(HPĐT)- Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt hè phố dân dã của người Hải Phòng, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Món ăn này không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe với cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện.

Nguyên liệu để chế biến món ăn gồm: trứng cút lộn, me, nước cốt dừa, hành, rau răm cùng các loại gia vị. Trứng cút lộn bán khá nhiều tại các chợ, khi mua nên chọn những quả trứng bên ngoài còn lớp phấn trắng, vỏ hơi thô ráp là trứng mới. Trứng rửa sạch, luộc chín. Để trứng không bị nát khi bóc, nên ngâm trứng đã luộc trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi bóc. Me rửa sạch, cho vào bát nước nóng, ngâm khoảng 15 phút rồi dùng thìa dầm me trong bát, lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Tại các cửa hàng cũng bán nhiều gói me sơ chế sẵn lấy nước cốt, thuận tiện khi làm món ăn. Hành, tỏi bóc vỏ và đập dập; rau răm nhặt lấy phần ngọn rồi rửa sạch để ráo nước. Hành khô thái mỏng, phi giòn rồi để riêng ra bát. Tiếp tục phi thơm tỏi rồi đổ nước me đã lọc trước đó vào đun sôi, cho thêm chút đường, nước mắm, ớt thái lát, nêm nếm vừa ăn. Sau đó, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ nhàng với lửa nhỏ. Để trứng khi ăn có vị thơm, ngậy, bạn nên cho thêm chút nước cốt dừa vào đảo cùng. Đợi đến khi phần nước sốt quện lấy trứng cút lộn thì thêm ít dừa nạo, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.

Cho trứng ra đĩa, rưới phần nước sốt me lên trên, thêm một chút hành phi vàng lên, như vậy món ăn hoàn thành. Vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt với vị bùi bùi, béo ngậy của trứng cút lộn, chút cay cay của ớt tươi là món ăn vặt chinh phục thực khách. Món ăn này bán phổ biến tại hè phố, bán ăn kèm tại các quán ốc tại Hải Phòng, với giá khoảng 50.000 đồng/bát./.